Risotto broccoli & green peas

Risotto broccoli & green peas

risotto broccoli and peas

ENGLISH/SPANISH

Ingredients: 80g parmesan cheese/1/2 broccoli/80g frozen peas/20g olive oil/1 onion/300g risotto rice/600g water/180 white win/1 vegetable cube/2 tsp rice cream/4 cherry tomatoes/salt&pepper

It was really hard to find our perfect risotto but now we are ready to share it !

We made it with our Thermomix machine but if you don’t have one don’t worry you can do it with a pan. 😉

This recipe is easy as you can make it with so many different ingredients, it will be always good and you can decide what to use!

4 pers:

  • 80g parmesan cheese
  • 1/2 broccoli
  • 80g frozen peas
  • 20g olive oil
  • 1 onion
  • 300g risotto rice
  • 600g of water
  • 180g of white wine
  • 1 vegetable cube
  • 2 tablespoon of rice cream
  • 4 cherry tomatoes (decoration/garnish)
  • salt&pepper

-> First, you need to grind your block of parmesan. Put it in your thermomix :

  • 15 seconds/ vit 8

Reserve it in a bowl. (You can buy pre grounded parmesan)

-> We need to cut the onion in small pieces so we put it in our machine

  • 5 sec/vit 6

-> When it’s done we add the olive oil (20g) and warm it up:

  • 3min/120°c/vit 1

-> During this time, we clean up and cut up the broccoli.

When the onions cooked, we add the broccoli and the rice ( 300gr). Program:

  • 2min /90°C/vit 1

-> Add the water, white wine, 1 vegetable cube , salt and pepper.

  • 18min/100°C/setback position/ Vit 1

-> When it’s done add the frozen peas, parmesan and rice cream.

ENJOY 🙂

Sometimes, we substitute the broccoli with asparagus and the peas with cherry tomatoes or/and mushrooms.


SPANISH

Era difícil dar con la receta perfecta para la thermomix, pero ahora la tenemos y queremos compartirla contigo! 🙂 Si no tienes thermomix, no te preocupes porqué puedes usar una sartén!

Esta receta es bastante fácil, no requiere mucho tiempo  y puedes ir variando las verduras según lo que te apetezca… (a nosotros nos encanta con espárragos, champiñones y tomates cherry).

4 personas:

  • 80gr de queso parmesano 
  • 1/2 brócoli
  • 80gr de guisantes congelados
  • 20gr de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 300gr de risotto de arroz (al vapor)
  • 600ml de agua
  • 180ml de vino blanco 
  • 1 bric de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de crema de arroz (es como la nata, pero con leche de arroz en vez de vaca)  
  • 4 tomates cherry (de decoración)
  • Sal y pimienta

Primero ralla el parmesano con la thermomix – 15s. / Vel. 8 – (también puedes comprar el queso ya rallado), y guárdalo en un tazón; lo utilizaremos al final. 

Pon la cebolla en la thermomix (5s. / Vel. 6), añade el aceite y caliéntalo durante 3min. a 120°C / Vel. 1

 Corta el brócoli y añádelo a la olla una vez la thermomix haya acabado.

 Añade el arroz y caliéntalo todo durante 2min. a 90°C / Vel. 1

Una vez pasados los 2 minutos, pon el agua, el vino blanco, el caldo de verduras, sal y pimienta y caliéntalo de nuevo durante 18min. a 100°C / Vel. 1 / posición al revés.

Por último, añade los guisantes, la crema de arroz y los tomates (si te apetecen).

Mézclalo todo… y a comer!! 🙂


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