Risotto broccoli & green peas

ENGLISH/SPANISH

Ingredients: 80g parmesan cheese/1/2 broccoli/80g frozen peas/20g olive oil/1 onion/300g risotto rice/600g water/180 white win/1 vegetable cube/2 tsp rice cream/4 cherry tomatoes/salt&pepper

It was really hard to find our perfect risotto but now we are ready to share it !

We made it with our Thermomix machine but if you don’t have one don’t worry you can do it with a pan. 😉

This recipe is easy as you can make it with so many different ingredients, it will be always good and you can decide what to use!

4 pers:

• 80g parmesan cheese
• 1/2 broccoli
• 80g frozen peas
• 20g olive oil
• 1 onion
• 300g risotto rice
• 600g of water
• 180g of white wine
• 1 vegetable cube
• 2 tablespoon of rice cream
• 4 cherry tomatoes (decoration/garnish)
• salt&pepper

-> First, you need to grind your block of parmesan. Put it in your thermomix :

• 15 seconds/ vit 8

Reserve it in a bowl. (You can buy pre grounded parmesan)

-> We need to cut the onion in small pieces so we put it in our machine

• 5 sec/vit 6

-> When it’s done we add the olive oil (20g) and warm it up:

• 3min/120°c/vit 1

-> During this time, we clean up and cut up the broccoli.

When the onions cooked, we add the broccoli and the rice ( 300gr). Program:

• 2min /90°C/vit 1

-> Add the water, white wine, 1 vegetable cube , salt and pepper.

• 18min/100°C/setback position/ Vit 1

-> When it’s done add the frozen peas, parmesan and rice cream.

ENJOY 🙂

Sometimes, we substitute the broccoli with asparagus and the peas with cherry tomatoes or/and mushrooms.

SPANISH

Era difícil dar con la receta perfecta para la thermomix, pero ahora la tenemos y queremos compartirla contigo! 🙂 Si no tienes thermomix, no te preocupes porqué puedes usar una sartén!

Esta receta es bastante fácil, no requiere mucho tiempo  y puedes ir variando las verduras según lo que te apetezca… (a nosotros nos encanta con espárragos, champiñones y tomates cherry).

4 personas:

• 80gr de queso parmesano 
• 1/2 brócoli
• 80gr de guisantes congelados
• 20gr de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 300gr de risotto de arroz (al vapor)
• 600ml de agua
• 180ml de vino blanco 
• 1 bric de caldo de verduras
• 2 cucharadas de crema de arroz (es como la nata, pero con leche de arroz en vez de vaca)  
• 4 tomates cherry (de decoración)
• Sal y pimienta

Primero ralla el parmesano con la thermomix – 15s. / Vel. 8 – (también puedes comprar el queso ya rallado), y guárdalo en un tazón; lo utilizaremos al final. 

Pon la cebolla en la thermomix (5s. / Vel. 6), añade el aceite y caliéntalo durante 3min. a 120°C / Vel. 1

 Corta el brócoli y añádelo a la olla una vez la thermomix haya acabado.

 Añade el arroz y caliéntalo todo durante 2min. a 90°C / Vel. 1

Una vez pasados los 2 minutos, pon el agua, el vino blanco, el caldo de verduras, sal y pimienta y caliéntalo de nuevo durante 18min. a 100°C / Vel. 1 / posición al revés.

Por último, añade los guisantes, la crema de arroz y los tomates (si te apetecen).

Mézclalo todo… y a comer!! 🙂