Sweet potato and garlic purée

Sweet potato and garlic purée

ENGLISH/SPANISH

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Esta semana os hemos querido traer un nuevo artículo basado en el libro Deliciously Ella.

Como habréis podido comprobar, la primera receta de Ella que hicimos salió increíble! Nos gustó tanto que la estamos repitiendo casi cada semana! Por eso os decimos que tenéis que probar este nuevo plato… os aseguro que os encantará! 🙂

Esta tarde hemos estado hojeando el libro y hemos dado con esta receta hecha con batata (Si…! Esa patata tan rara y dulce, de color naranja). Y es que, no sé si os pasará lo mismo que a nosotros, pero cada vez que vamos a comprar verduras pensamos: “Ay… y si hiciéramos una de esas raras recetas de batata que siempre vemos en Pinterest y que se ven tan deliciosas??”

Finalmente nos hemos decidido por un pastel de chocolate sin harina, que se sustituye por esta hortaliza (ya que en la fotografía tenía una pinta increíble!). La cosa es que en cuanto hemos ido a preparar el pastel… ¡¡Qué raro!! no había ni un rastro de chocolate en toda la casa… ¿Qué podía haber pasado? Hemos llegado a la conclusión que se la había comido el perro, segurísimo! (Ya os iréis fijando que la culpa siempre acaba siendo del perro…! jaja).

Es por eso que hemos decidido probar esta otra receta, que también está muy rica!

Y en cuanto al pastel de chocolate, como aún nos sobran algunas batatas, quizás lo preparamos este finde… Ya os contaremos!

2 personas:

  • 3 batatas (900gr)
  • 2 dientes de ajo cortados
  • Zumo de 1 limón
  • 150ml de leche de almendra
  • Sal y pimienta

 

Pela las batatas y córtalas en pequeños trozos.

Cocínalas al vapor durante 40 minutos. Si vas a cocinar con la thermomix: déjalo 25-30 minutos, a temperatura varoma y a velocidad espátula… Otra opción es hervirlas en agua hasta que queden blanditas.

Seguidamente pon las batatas en la batidora o la thermomix, junto con los dientes de ajo, el zumo de limón, sal y pimienta. Mientras lo bates lentamente, ve añadiendo la leche de almendras poco a poco (aunque este ingrediente es opcional) hasta que adquiera una textura uniforme.

Y et voilà… ya está listo! Ves que rápido? 🙂

Si os apetece comprar el libro y probar otras de las muchas recetas, os dejamos el link!
Deliciously Ella Every Day

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El plato y las libretas son de la tienda Grey Street de Barcelona 🙂 


ENGLISH

This week we want to write a new article about the Deliciously Ella book .

Our first recipe, the perfect garden fry up, was just amazing ! We almost make this every week ! You really need to give it a go !

We saw this sweet potato recipe in the book and wanted to do it ! But for us, it’s a slightly weird veggie. We always look at it and think about this amazing recipe that we saw on Pinterest! You know, the famous Sweet potato brownie. Just by looking at the pictures you fall in love with it straight away ! Anyway, we bought some but once at home the sweet potato malediction started. These sweet potatoes sat in our kitchen, one week… two weeks…. three weeks… until we threw them out because they were no longer edible! And what about the chocolate ? in 2 days it’s gone right! 🙂

Thats why we want to try this simple recipe. Maybe we will do it this coming weekend and let you know how it goes! 🙂

2 pers: 

  • 3 sweet potatoes (900g)
  • 2 garlic cloves, crushed
  • juice of 1 lemon
  • 150ml almond milk
  • salt and pepper

 

Peel the sweet potatoes and chop into small pieces. Place them in a steamer and steam for about 40min, until each piece is so soft that it can easily be mashed by a fork. (If you don’t have a steamer, you can also boil the sweet potatoes until soft for mashing consistency)

Put the sweet potatoes in a food processer with the garlic, lemon juice , salt and pepper. Blend together, adding the milk bit by bit.( you may not need it all), until totally smooth.

Remove the purée from the processer and leave it to cool.

 

Maybe this weekend we will do it and let you know if it’s good and tasty ! 🙂

If you want to have this amazing book, check it out here:
Deliciously Ella Every Day

 

The plate and notebooks came from the amazing shop: Grey street in Barcelona 🙂

 

 

 


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