Arroz asiático saludable

4 pers:

Ingredientes:

• 400gr arroz negro
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 tomates grandes
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 8 setas shiitake
• 5 champiñones
• 20 g aceite de oliva
• salsa de soja
• un puñado de maní
• un poquito de perejil
• zumo de 1/2 lima
• sal y pimienta.

En una olla, hierve agua con sal, cuando esté en ebullición pones el arroz negro, pero no olvides mirar el envase para controlar el tiempo de cocción.

Corta todas las verduras en trocitos.

Calienta poco a poco el aceite de oliva dentro del sartén.

Durante este tiempo, corta en trocitos un diente de ajo y la cebolla.

Una vez el aceite está caliente, pon el ajo y la cebolla, saltéalos hasta que queden dorados.

Luego añade todas las verduras que has cortado. Cocínalas (fuego medio) durante 20 minutos aprox. y añade sal y pimienta a gusto.

Finalmente, en un plato pones el arroz cocido con las verduras y añades un poco de salsa de soja, zumo de lima, perejil y maní triturado.