Bolognaise végétarienne

Bolognaise végétarienne

Bolognaise végétarienne

Bolognaise végétarienne

4-5 personnes:

Ingrédients

  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 courgette
  • 5 carottes
  • 3 tomates fraîches
  • 7 champignons de Paris
  • 50ml huile d’olive
  • 5 tomates pelées
  • 230g lentilles pré-cuites casa amella
  • 200g coulis de tomates
  • 430ml vin rouge
  • 5 cuillères à café de farine
  • 3 feuilles de basilic (facultatif)
  • sel et poivre

Commencez par couper l’oignon et l’ail en petits morceaux.

Lavez les courgettes et pelez les carottes. Coupez-les en petits morceaux puis mettez-les dans votre mixeur. Mixez à une vitesse moyenne. Les légumes doivent être hachés en  petits morceaux.

Pelez les champignons et coupez les en lamelles.

Prenez une poêle et versez de l’huile.

Lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail coupés.

Une fois doré, mettez le mélange carotte / courgettes et les champignons.

Laissez mijoter pendant environ 15 minutes avec un peu de sel et poivre .

Rajoutez les tomates fraîches coupées en quartiers et les tomates pelées. Laissez de nouveau cuire pendant 15 minutes.

Maintenant, vous pouvez rajouter les lentilles pré-cuites casa amella . Versez le vin rouge, le coulis de tomates et la farine. Vous pouvez également ajouter un peu de basilic et / ou de poivre de cayenne.

Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Et voila, vous avez votre sauce « bolognaise » végétarienne! 😊

Vous pouvez également utiliser les lentilles Dupuy* et les cuire dans la sauce. Vous allez devoir ajouter plus de vin et laissez mijoter en peu plus.😉

* Lentilles Dupuy cuisent plus rapidement.

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