Boloñesa vegetariana

Boloñesa vegetariana

Boloñesa vegetariana

Boloñesa vegetariana

4-5 personas:

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 5 zanahorias
  • 3 tomates frescos
  • 7 champiñones de París
  • 50ml de aceite de oliva
  • 5 tomates pelados
  • 230g de lentejas pré-cocida casa amella
  • 200g de tomates triturados
  • 430ml de vino tinto
  • 5 cucharaditas de harina
  • 3 hojas d’albahaca (opcional)
  • sal y pimienta

Comienza por cortar la cebolla y ajo en trozos pequeños.

Después lava la calabacín y pela las zanahorias. Ponlas dentro de tu batidora en trocitos a una velocidad mediana. Queremos que las verduras queden en trocitos muy pequeños.

Pela los champiñones y córtalos en láminas.

Coge una sartén y ponle aceite.

Cuando este caliente añade la cebolla y los dientes de ajo cortados.

Una vez dorados, añade la mezcla zanahoria/calabacín con las láminas de champiñones.

Cocina con sal y pimienta durante unos 15 minutos.

Pon encima los tomates frescos cortados en cuatro y los tomates pelados. Cocínalo todo durante 15 minutos mas o menos.

Ahora tienes que poner la lentejas casa amella echar el vino tinto encima mas los tomates triturados y la harina. También puedes añadir un poco de albahaca y/o pimienta de la nuez.

Déjalo cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos.

Ya está … tienes tu salsa « boloñesa » vegetariana ! 😊 

También puedes utilizar las lentejas Dupuy (estas se cocinan mas rápido) y cocinarlas dentro de la salsa. Tendrás que añadir mas vino pero lo iras viendo poco a poco. No dudes en probarlo directamente en tu sartén! 😉No deben de quedar muy blandita.


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