Boloñesa vegetariana
4-5 personas:
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 5 zanahorias
- 3 tomates frescos
- 7 champiñones de París
- 50ml de aceite de oliva
- 5 tomates pelados
- 230g de lentejas pré-cocida casa amella
- 200g de tomates triturados
- 430ml de vino tinto
- 5 cucharaditas de harina
- 3 hojas d’albahaca (opcional)
- sal y pimienta
Comienza por cortar la cebolla y ajo en trozos pequeños.
Después lava la calabacín y pela las zanahorias. Ponlas dentro de tu batidora en trocitos a una velocidad mediana. Queremos que las verduras queden en trocitos muy pequeños.
Pela los champiñones y córtalos en láminas.
Coge una sartén y ponle aceite.
Cuando este caliente añade la cebolla y los dientes de ajo cortados.
Una vez dorados, añade la mezcla zanahoria/calabacín con las láminas de champiñones.
Cocina con sal y pimienta durante unos 15 minutos.
Pon encima los tomates frescos cortados en cuatro y los tomates pelados. Cocínalo todo durante 15 minutos mas o menos.
Ahora tienes que poner la lentejas casa amella echar el vino tinto encima mas los tomates triturados y la harina. También puedes añadir un poco de albahaca y/o pimienta de la nuez.
Déjalo cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos.
Ya está … tienes tu salsa « boloñesa » vegetariana ! ?
También puedes utilizar las lentejas Dupuy (estas se cocinan mas rápido) y cocinarlas dentro de la salsa. Tendrás que añadir mas vino pero lo iras viendo poco a poco. No dudes en probarlo directamente en tu sartén! ?No deben de quedar muy blandita.
