Cookies à l’amande

Pour 6-8 cookies

Ingrédients: 

•  120 gr farine
•  2 cuillères à soupe de crème d’amandes.
•  1 cuillère à soupe d’huile de coco (préalablement chauffée)
•  1 oeuf
•  30g pépite de chocolat
•  1/2 sachet de levure
•  3 cuillères à soupe de rapadura ou sucre de coco
•  1 pincée de sel
•  6-8 amandes

Dans un bol, mélangez la farine, les pépites de chocolat, l’huile de coco, l’oeuf, la levure, la crème d’amandes, le sel y la rapadura.

Les pépites de chocolat vont fondre par la chaleur de l’huile coco. Dans le cas contraire, ajoutez les en dernières. 😉
Sur du papier sulfurisé, faites des petites boules et aplatissez les un petit peu.
Rajoutez au-dessus une amande sur chaque cookies.
Mettez le tout au four à 180°C durant 15-20 minutes