Ensalada de alubias blancas y higos
2 personas:
Ingredientes:
- 75gr de rúcula
- 320gr de judías blancas cocidas
- 2 tomates
- 10gr de parmesano
- 2 higos
- Aceite de oliva
- Crema balsámica
- Sal y pimienta
Como hemos dicho, esta ensalada es súper fácil. Simplemente pon una base de rúcula en cada plato, y añádele las judías blanca, los tomates, el parmesano y los higos; todo cortado préviamente!
Nosotros le hemos dado, además, un toque de aceite de oliva, crema balsámica, sal y pimienta.
Y pon la cantidad que quieras… siempre saldrá bueno! 😉
Truco: Pon las judías en la nevera como mínimo un día antes, para que estén muy frescas en el momento de servir.
La decoración viene de la colaboración con la tienda Cabinet, en Gracia.
