Pancakes aux pépites de chocolat

2-3 personnes:

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 470 g de farine
• 400ml de lait de coco
• 125g de yaourt de soja naturel
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 2 cuillères à soupe de levure
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125g de chocolat
• Un peu d’huile de coco ou d’olive
• une pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients sans les pépites de chocolat dans votre blender. La pâte doit être lisse.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau, mais cette fois doucement.
Mettez un peu d’huile de coco dans votre poêle et commencez à cuire les pancakes.

Je les accompagne avec du sirope d’érable, des fruits rouges et un petit té herbes de la conca ». :p