Pancakes con pepitas de chocolate
2-3 personas:
Ingredientes:
- 5 huevos.
- 470g de harina.
- 400ml de leche de coco.
- 125g de yogur natural de soja.
- 2 cucharadas de jarabe de agave.
- 2 cucharadas de levadura.
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita extracto de vainilla .
- 125g de pepitas de chocolate.
- Un poco de aceite de coco o aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
Mezcla todos los ingredientes en tu licuadora sin las pepitas de chocolate. La masa debe quedar sin grumos.
Luego añade las pepitas de chocolate y mézclalo todo de nuevo, pero esta vez a velocidad baja.
Pon un poco de aceite de coco en la sartén y comienza a cocinar las tortillas.
Acompáñalo con sirope de arce, frutos rojos y un pequeño té «herbes de la conca» :p.
