Tomates farcies sin carne
4 personas:
Ingredientes:
- 4 tomates grandes.
- 2 berenjenas
- 6 cucharadas de sémola
- 1 huevo
- 3-4 dientes de ajo
- 5-6 ramas de perejil
- 2 cucharadas de harina
- sal y pimienta
- aceite de oliva.
En primer lugar, corta las berenjenas en 6 partes y cocínalas al vapor. (También se puede cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva)
Ponlos en tu batidora con los dientes de ajo, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta. Mézclalo a una velocidad media.
Añade la sémola y la harina y mézclalo de nuevo pero esta vez a baja velocidad.
Colócalo todo en un Tupperware y ponlo en la nevera durante de 3 horas.
Después de las 3 horas, limpia los tomates y corta sólo la parte de arriba. (el sombrero).
Con una cuchara pequeña saca el interior y agrega la mezcla de berenjena-sémola. Mantén las partes interiores en el mismo plato ya que nos servirá de salsita una vez se caliente.
Pon el pequeño sombrero de tomate encima.
Sazona con aceite de oliva, sal y pimienta .
Pon todo en el horno durante 20-30 min a 180 ° C.
Si estás realmente hambriento, siempre puedes preparar un poco más de sémola con un poco de salsa de tomate.
