Deliciosos cookies de almendra sin gluten

8 cookies grandes

Ingredientes:

• 125gr harina de almendra
• 50gr harina de arroz
• 60g de mantequilla de almendra ( mira mi receta )
• 30g de sirope de agave
• 20g de azúcar de panela
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 100g de pepitas de chocolate (o en tableta, para que cortéis en trocitos)

Enciende el horno a 180°C.

Calienta un poco la mantequilla.

Dentro de un tazón, mezcla la cantidad de harina de almendra con la harina de arroz, el sirope de agave, el azúcar, los huevos, la sal y la mantequilla.

Espera unos 15-20 minutos hasta que la masa no queda calentita para añadir las pepitas de chocolates.

Haz bolitas planas en una bandeja con papel de horno.

Ponlas durante 15-20 minutos, hasta que quedan doraditas.