Fideos asiáticos con sopa de miso
3-4 personas
Ingredientes:
- 70ml de aceite de sésamo.
- 2 dientes de ajo.
- 1cm de jengibre.
- 3 cebollas chinas.
- 1 manojo de espárragos.
- 24 setas shiitake.
- 50gr de guisantes congelados.
- 3 hojas de kale.
- 3 cucharadas de gomasio el granero integral
- 80ml de salsa de soja.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1L de agua.
- 2 cucharadas de miso. (Lo podéis encontrar en forma de pasta o en polvo).
- 160gr de pasta asiática .
- 1 lima.
- una pizca de sal y pimienta.
Primero lava y corta la cebolla, los espárragos, los shiitakes y la kale en trocitos pequeños.
En un wok, pon el aceite de sésamo.
Mientras se calienta, corta en trocitos muy pequeños el ajo y el jengibre.
Añádelos al wok.
Cuando esté un poco dorado, añade los espárragos, los shiitakes y los guisantes.
Caliéntalo todo durante 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Ahora vierte la salsa de soja, el vinagre balsámico, el gomasio, la sal y la pimienta encima de la verduras.
Caliéntalo todo durante unos 3 minutos más o menos.
Pon el agua y el miso, y añade los trocitos de kale y cebolla china.
Deja que se cueza a fuego lento durante unos 5-10 minutos aprox.
Apaga el fuego y añade la pasta. Espera a que la pasta esta hecha para empezar a servirla en uno bol con un poco de lima encima.
Buen provecho! ? .
