Pasta vegetariana con shiitake, guisantes, calabacín y maíz.
Para 4 personas:
Ingredientes:
- 1/2 cebolla.
- 1 calabacín.
- 100gr de maíz congelado.
- 100gr de guisantes congelados.
- 20 setas shiitake.
- 800ml de agua.
- 1 brick de caldo de verduras.
- 250gr de pasta de avena (En francés: pâte d’avoine. Si no encuentras este tipo de pasta, no importa, puedes usar otra diferente).
- 60ml de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
En primer lugar, echa el agua y el brick de caldo en una cacerola. Caliéntalo mientras lo mezclas poco a poco, hasta que empiece a hervir.
Después, corta la cebolla en trozos pequeños y échala en una sartén caliente con aceite de oliva.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el maíz y los guisantes congelados.
Cocínalo todo lentamente durante 5 minutos aprox.
Mientras, limpia y corta las setas shiitake en rodajas y añádelas a la sartén junto con la cebolla, el maíz y los guisantes.
Pon la pasta sin cocer directamente en la sartén, con un poco de sal y pimienta.
Mézclalo todo lentamente con una cuchara de madera, durante 3 minutos.
Vierte la mezcla de agua y caldo en la sartén y deja que la pasta se cueza durante 15-20 minutos aprox.
Si no estás seguro del tiempo necesario, mira las instrucciones del envase, o directamente prueba la pasta para saber si está en su punto. 
Et voilà! A disfrutar! 
