Salade de quinoa à la grenade, au maïs et à la cacahuète.

4 personnes

Ingrédients:

• 1 brocoli.
• 2 épis de maïs cuit.
• graines 1/2 grenade .
• une poignée d’épinards frais.
• 6 feuilles de menthe.
• 50 ml l’huile de cacahuètes .
• 125gr quinoa .
• jus 1/2  citron vert.
• une poignée de cacahuètes.
• sel et poivre.

Tout d’abord, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée. En cas de doute, suivez les instructions du paquet. Sachez que le temps de cuisson est d’environ 15 minutes. 🙂

Durant ces 15 minutes, nettoyez et coupez le brocoli, le maïs, les épinards et la menthe. Enlevez les graines de la grenade si nécessaire et moudre les cacahuètes.

Lorsque le quinoa est terminé, retirez l’eau et laissez refroidir dans un bol.

Prenez une casserole ou un wok et chauffez l’huile de cacahuètes pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le brocoli et le maïs. Mettez un peu de sel et de poivre.

Une fois doré, ajoutez l’ensemble au bol de quinoa.

Puis y mettre les graines de grenade, les feuilles d’épinards et la menthe hachée.

Salez, poivrez et mélangez.

Pour finir, versez le jus de citron vert et les cacahuètes écrasées.

Et voila ! ?

Cette salade peut être mangée chaude si vous le désirez. Dans ce cas, ajoutez tous les ingrédients un par un dans le wok dans cet ordre: brocoli, maïs, épinards, quinoa, menthe, grenade, jus de lime et les cacahuètes.

– ->> Pour cette recette, j’ai utilisé les couteaux offerts par Zwilling. Merci beaucoup! ?.