Pastel de chocolate y aguacate, sin gluten.
4 personas:
Ingredientes:
- 50gr de aceite de coco desodorizado (precalentado).
- 1 aguacate.
- 1 huevo.
- 170gr de azúcar de coco.
- 60gr de cacao en polvo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100gr de harina de almendras (polvo de hornear).
- 1/2 bolsa de levadura.
- 70gr de pepitas de chocolate.
- 50ml de leche de soja o de la almendra, con sabor a vainilla.
Calienta el horno a 180°C.
Pon todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate, en la licuadora, y mézclalo a velocidad alta.
Añade las pepitas de chocolate y mézclalo, esta vez suavemente.
Vierte la mezcla en un molde rectangular (previamente aceitado), y hornéalo durante 15-20 minutos.
En este caso, yo añadí un poco de sirope de agave en polvo de El granero integral.
