Bizcocho de fresas y ruibarbo

Bizcocho de fresas y ruibarbo

Bizcocho de fresas y ruibarbo

Bizcocho de fresas y ruibarbo

 

Para 8 personas.

Ingredientes:
  • 75gr de harina de almendras.
  • 160gr de harina de trigo.
  • 230ml de leche de almendra con sabor de vainilla.
  • 70gr de jarabe de agave.
  • 100ml de aceite de coco (precalentado).
  • 1 huevo.
  • 200gr de mezcla de ruibarbo y fresas cortado.
  • 40gr de azúcar de caña.
  • 1/2 paquete de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • Azúcar moreno (opcional).
  • Láminas de almendra (opcional).
Enciende el horno a 180ºC.
Pon todos los ingredientes, excepto la mezcla de ruibarbo y fresas, en la licuadora y mézclalo todo a velocidad alta.
A continuación, añade la mezcla de ruibarbo y fresas y mézclalo todo de nuevo, pero esta vez a velocidad baja.
Unta un molde con aceite de coco, verte la mezcla dentro, y añade encima algunas rebanadas de almendra y azúcar moreno.
Cocínalo en el horno durante unos 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Y voilà!
Colaboración  con Herbes de la conca .

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