Gâteau façon pudding à la rhubarbe et aux fraises

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 75 g farine d’amande.
• 160 g farine de blé.
• 230 ml de lait d’amande goût vanille.
• 70 g sirop d’agave .
• 100 ml d’huile de coco (chauffée)
• 1 œuf.
• 200 g de mélange rhubarbe-fraises. (lavées et coupées).
• 40g de sucre de canne.
• 1/2 sachet de levure.
• pincée de sel.
• cassonade (facultatif).
• amande effilées (facultatif).

Allumez votre four à 180 ° c.

Ajoutez tous les ingrédients sauf le mélange rhubarbe et fraises dans votre mixeur.

Mélangez l’ensemble à une vitesse élevée.

Ajoutez ensuite la rhubarbe et les fraises.

Mélangez mais cette fois lentement.

Graissez un moule à cake avec de l’huile de coco et versez la pâte.

Sur le dessus, ajoutez un peu d’amande effilées et de la cassonade.

Faites cuir au four pendant 30 à 40 minutes. ( le dessus doit être doré )

Et voila! ?.

Collaboration avec  Herbes de la conca .