Seitan accompagné d’un bouillon à l’italienne

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour le seitan :

• 150 gr de gluten provenant de la marque El Granero Integral
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café de persil frais
• 3 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce balsamique
• 200 ml d’eau minérale
• 20 gr de levure nutritionnelle de la marque El Granero Integral 
• 2 cuillères à café de levure
• Sel poivre

Pour le bouillon:

• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 litre et demi d’eau
• 50 ml de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d’origan sec
• 1 cuillère à soupe de persil frais ou sec
• 5 tomates séchées
• 50 ml d’huile d’olive
• sel poivre

• Pour le seitan: 

  Dans un bol, mélangez le gluten, la levure nutritionnelle et la levure.

  Puis, coupez l’ail et le persil.

  Dans un autre bol, mettez le soja, la sauce balsamique, l’origan, l’ail et le persil.  

  Mélangez.

  Combinez ce mélange avec le gluten puis créez une grosse boule avec vos mains.

  Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau, si nécessaire.

  Laissez reposer.

• Pour le bouillon:  

  Commencez à chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.

  Ensuite, mettez l’oignon.(préalablement coupé en petits morceaux).  

  Lorsque l’oignon commence à brunir, ajoutez le poireau (préalablement coupé en petits morceaux) et cuire pendant 5 minutes.

  Ajoutez l’eau, la sauce de soja, le persil, l’origan et des tomates séchées (couper en très petits morceaux).

  Lorsqu’on l’eau commence à bouillir, incorporez le seitan et chauffer à feu moyen pendant 30 min. 

  Attention, durant la cuisson le seitan grossi de minimum deux fois son volume.

  Après 30 minutes, tournez le seitan et faites cuire l’autre côté pendant encore 30 minutes.

• Et voila ! 🙂

  Si vous avez le temps, laissez reposer le seitan avec le bouillon pendant une nuit, afin qu’il puisse prendre plus de saveur.

  Vous pouvez aussi ajouter au dernier moment des tagliatelles de riz. (vous les trouverez facilement dans un supermarché asiatique) .

  Avec le seitan, vous pouvez aussi faire des délicieuses petites boules. Vous trouverez la recette ici .

   

   

   

   

   

  Collaboration avec El granero integral