Setas con Canela y arroz integral
Para 2 personas.
Ingredientes:
- 6 champiñones de París.
- 12 setas Shiitake.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50ml de aceite de oliva.
- 200ml de caldo de verduras.
- 100ml de vino blanco.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 100gr de ricotta.
- 120gr de arroz integral.
- Escamas de sal con setas y ajo, de la marca Herbes de la Conca.
- Pimienta.
- Perejil.
Para empezar, calienta agua en una olla. Cuando el agua hierba, añade el arroz y déjalo cocinar durante unos minutos (mira el paquete para saber el tiempo de cocción).
Corta las setas en láminas.
En un sartén, pon el aceite de oliva junto con el ajo y la cebolla (previamente troceados), y caliéntalo durante unos 2 minutos. Después, añade el tomillo seco, la canela, la pimienta y la escamas de sal, y déjalo calentar durante unos 3 minutos más.
Seguidamente, añade las setas y cocínalas durante 10 minutos a fuego lento. Remuévelo un poco, un par de veces.
Verte el caldo de verduras (nosotros usamos uno ya preparado, de la tienda Mônmas ) y el vino blanco, y déjalo calentar durante unos 10 minutos más.
Mientras, pon la ricotta dentro de un tazón junto con la ralladura de 1/2 limón y mézclalo.
Después, corta en trocitos el perejil.
Para acabar, una vez las setas y el arroz estén hechos, pon el arroz en un plato junto con las setas, el perejil y un poco más de escamas de sal.
