El Kéfir de agua, una bebida probiótica
No se deben utilizar elementos de metal para la elaboración del kéfir, ya que interfieren en las colonias de bacterias. Utiliza siempre elementos e instrumentos de vidrio, plástico o madera
Para 1L.
Ingredientes:
- 3 cucharadas grandes de nódulos de kéfir de agua.
- 50gr de azúcar de panela.
- 1/2 limón bio.
- 4 dátiles u otro fruto seco.
- 1L de agua mineral.
Utensilios:
- Un tarro de cristal, con tapa de cristal o plástico.
- Una cuchara de madera.
- Un colador de tela, o una tela de algodón o de gasa.
Pon los nódulos de kéfir en el tarro de cristal y añade el limón, el azúcar, los dátiles y el agua mineral.
Mézclalo todo con la cuchara de madera.
Cierra el tarro con un film transparente, y cierra la tapa.
Ponlo en un lugar oscuro, de 1 a 3 días.
Después abre el tarro, quita los frutos secos y el medio limón, y verte el juego del mismo limón dentro del tarro.
Con la ayuda de un colador de tela, pon el líquido del tarro dentro de una botella de cristal.
Y ya tienes el kéfir de agua! 🙂 Se conserva entre 1 y 2 días en la nevera.
Prepárate la receta cada día, para poder disfrutar de ella toda la semana! 🙂
Para reutilizar los nódulos de kéfir, acláralos levemente con agua mineral (no del grifo, porqué tiene cloro y este puede matar algunas colonias de bacterias).
Para conservar los nódulos por si un día no quieres hacer kéfir, o por si te vas de vacaciones, mételos en agua mineral muy azucarada durante esos días. Si va a ser por un período de tiempo prolongado, los puedes congelar, pero el efecto terapéutico no será el mismo, puesto que muchas colonias de bacterias morirán.
Según vaya pasando el tiempo la colonia crecerá, lo que nos obligará a hacer más cantidad de líquido, porque si no nos saldrá una bebida demasiado concentrada. Los excedentes los podemos regalar a otras personas o llevarlos a tiendas especializadas para que se encarguen de hacer de intermediarias, ya que es difícil conseguir los nódulos.
Puedes mezclar el agua de Kéfir con zumos, buenísimo!
Para saber todos los beneficios del agua de Kéfir entra en:
Colaboración con Casa Amella
