Lentejas con tomates secos y boniato
4 personas
Ingredientes:
- 460gr de lentejas cocinadas de la marca Casa Amella.
- 1 boniato.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 6 tomates secos.
- 2 cucharadas de orégano.
- 200ml agua.
- 50ml de aceite de oliva.
- Ralladura de 1/2 limón.
- Sal y pimienta.
En una olla calienta el aceite y la ralladura de limón.
Corta el ajo y la cebolla en trozos pequeños. y caliéntalos en la olla junto con el orégano, la sal y la pimienta.
Mientras, pela y corta en trozos el boniato y añádelo a los ingredientes que estás cocinando.
Mézclalo y déjalo cocer durante 5 minutos más o menos. Mientras, puedes ir cortando los tomates secos en trozos pequeños para añadirlos a la olla.
Después, verte el agua y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que el boniato esté blando.
Una vez hecho esto, añade las lentejas y mézclalo lentamente.
Déjalo en la olla unos 5 minutos para que todo se caliente bien.
