Ensalada de higos, nectarina y feta

Ensalada de higos, nectarina y feta

Fig, nectarine and feta salad

Ensalada de higos, nectarina y feta

4 personas.
Ingredientes:
  • 9 higos.
  • 3 nectarinas.
  • 100gr de rúcula.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 diente de ajo.
  • 80ml de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 200gr de quinoa.
  • 2 cucharadas de orégano.
  • 10gr de queso feta.
  • Sal y pimienta.
Para empezar, calienta agua en una olla. Cuando el agua hierba, añade la quinoa y déjala cocinar durante unos minutos (mira el paquete para saber el tiempo de cocción).

Limpia y corta los higos en dos mitades.

Haz lo mismo con las nectarinas, pero cortándolas en láminas.

En un sartén calienta la miel. Cuando ésta empiece a ser de color marrón claro, pon los higos encima, del lado cortado. Cuando éstos empiecen a estar ligeramente jugosos, dales la vuelta. Cuenta 5 minutos por cada lado más o menos. Después ponlos en un plato.

Haz lo mismo con las nectarinas, pero sin añadir miel previamente. Simplemente añade un poco de agua para que no se peguen a la sartén. Después, pon las láminas de nectarina en un plato.

Apaga el fuego y, en la misma sartén, verte el aceite, el vinagre y el ajo cortado en trocitos.

Con un cuchara de madera, mézclalo todo y a quita la miel pegada en la sartén.

Verte todo en un tazón y añade sal y pimienta. Mézclalo todo, y ya tendrás una vinagreta. 😛

Para acabar, en una ensaladera, pon la rúcula, los higos, las nectarinas, el orégano, el queso feta y la vinagreta.

Puedes acompañar la ensalada con quinoa.

Et voilà! 🙂

 


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