Ensalada de higos, nectarina y feta

• 9 higos.
• 3 nectarinas.
• 100gr de rúcula.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 diente de ajo.
• 80ml de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de agua.
• 3 cucharadas de vinagre de manzana.
• 200gr de quinoa.
• 2 cucharadas de orégano.
• 10gr de queso feta.
• Sal y pimienta.

Limpia y corta los higos en dos mitades.

Haz lo mismo con las nectarinas, pero cortándolas en láminas.

En un sartén calienta la miel. Cuando ésta empiece a ser de color marrón claro, pon los higos encima, del lado cortado. Cuando éstos empiecen a estar ligeramente jugosos, dales la vuelta. Cuenta 5 minutos por cada lado más o menos. Después ponlos en un plato.

Haz lo mismo con las nectarinas, pero sin añadir miel previamente. Simplemente añade un poco de agua para que no se peguen a la sartén. Después, pon las láminas de nectarina en un plato.

Apaga el fuego y, en la misma sartén, verte el aceite, el vinagre y el ajo cortado en trocitos.

Con un cuchara de madera, mézclalo todo y a quita la miel pegada en la sartén.

Verte todo en un tazón y añade sal y pimienta. Mézclalo todo, y ya tendrás una vinagreta. 😛

Para acabar, en una ensaladera, pon la rúcula, los higos, las nectarinas, el orégano, el queso feta y la vinagreta.

Puedes acompañar la ensalada con quinoa.

Et voilà! 🙂