Curry au lait de coco, patate douce et chou

Curry au lait de coco, patate douce et chou

Curry au lait de coco, patate douce et chou

Curry au lait de coco, patate douce et chou

 

 

Pour 3-4 personnes.

Ingrédients

  • 50 ml d’huile de tournesol.
  • 1/2 oignon
  • 1/2 le zeste d’un citron vert
  • 1/2 chou blanc
  • 1 patate douce
  • 1L de lait de coco
  • 1 citron vert BIO
  • 2 cuillerées a soupe de curry en poudre (ou un peu plus, selon le goût de chacun :)).
  • Sel et poivre.

 

Commencez à couper l’oignon, le chou et la patate douce en morceaux. L’oignon et la patate douce doivent être préalablement épluchés (je dis cela au cas où haha!): P.

Dans une casserole moyenne, ajoutez l’huile de tournesol et le zeste de citron vert. Chauffez à feu moyen pendant 2 à 4 minutes puis ajoutez le chou et la patate douce.

Mélangez et laissez cuire pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous apercevez que les légumes attachent un peu à votre casserole, versez un peu d’eau.

Ajoutez le lait de coco et le curry. Mélangez.

Ensuite, coupez le citron vert en deux et versez le jus de 1/2 dans la préparation. Coupez l’autre moitié en deux et mettez-les directement dans la casserole.

Laissez cuire l’ensemble pendant environ 15-20 minutes.

Enfin, ajoutez sel et poivre.

Et voilà ! 🙂

Nous accompagnons le curry de riz basmati. MIAM !


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