Pasta con bok choy y crema de anacardos
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 250gr de pasta sin gluten de la marca El Granero Integral.
- 1 diente de ajo.
- 50ml de aceite de girasol.
- 20-25 shiitakes.
- 100ml de salsa tamari de la marca El Granero Integral.
- 6 bok choys.
- Pimienta.
- Semillas de sésamo.
Empieza limpiando con agua los bok choys y los shiitakes, estos últimos con la ayuda de un pincel para quitar la tierra.
Corta los bok choys en 4 trozos, quitando la parte dura del extremo.
Después, corta las setas en lonchas y pica el ajo.
En una sartén, calienta el aceite de girasol y la salsa tamari. Añade el ajo y déjalo calentar durante 2 minutos a fuego lento.Luego, añade los bok choys y deja que se doren un poco por cada lado.
Deja cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos aprox.
Mientras, pon agua a hervir para cocer la pasta siguiendo las instrucciones de cocción indicadas en el paquete.
Después, añade los shiitakes y déjalos cocer algunos minutos más.
Por último, añade pimienta a tu gusto. No es necesario añadir sal ya que la salsa tamari es bastante salada.
Y listo!
Acompañaremos la pasta con una salsa cremosa de anacardos; encontrarás la receta aquí.
Puedes decorar los platos con semillas de sésamo. 😛
