CHEESECAKE SALADO, CRUDO Y VEGANO
Para 4 personas.
Ingredientes:
Para la base salada:
- 100gr de pistachos crudos (sin cáscara).
- 85gr de anacardos.
- 2 cucharillas de café de albahaca seca.
- 30gr de galletas (crackers) de espelta.
- Sal y pimienta.
Para la crema:
- 200gr de anacardos (previamente remojados en agua, durante 3 horas mínimo).
- 50ml de crema de arroz.
- Sal y pimienta.
Para el relleno:
- Tarro pequeño de crema de pimientos de la marca Superproducteur.
- Algunas semillas de sésamo negro.
- Un poco de perejil.
Empezamos por la base salada: pon todos los ingredientes en la batidora y tritúralos durante 3-5 minutos.
No dudes en parar de batir de vez en cuando para recoger la masa que vaya quedando en los lados de la batidora.
Después, pon la mezcla en un molde redondo pequeño de metal (el mío por ejemplo mide 12cm de diámetro) y aplástalo bien con las manos.
Reserva el molde en el congelador durante unos minutos.
Para la crema de anacardos, pon todos los ingredientes en la batidora y tritúralos.
Seguidamente, extiende la masa por encima de la base del molde y vuelve a ponerlo en el congelador, unos minutos más.
Para la parte superior, saca de nuevo el molde del congelador y extiende una capa de la crema de pimientos por encima. Después, vuelve a meter el molde en el congelador, esta vez durante unos 10 minutos.
Finalmente, para la decoración, esparce un poco de sésamo negro y un poco de perejil por encima.
Te doy un consejo? No dudes en sacar el cheescake de la nevera unos 40 minutos antes de comértelo! 🙂
Et voilà!
