CHEESECAKE SALADO, CRUDO Y VEGANO
Para 4 personas.
Para la base salada:
- 100gr de pistachos crudos (sin cáscara).
- 85gr de anacardos.
- 2 cucharillas de café de albahaca seca.
- 30gr de galletas (crackers) de espelta.
- Sal y pimienta.
Para la crema:
- 200gr de anacardos (previamente remojados en agua, durante 3 horas mínimo).
- 50ml de crema de arroz.
- Sal y pimienta.
Para el relleno:
- Tarro pequeño de crema de pimientos de la marca Superproducteur.
- Algunas semillas de sésamo negro.
- Un poco de perejil.
Reserva el molde en el congelador durante unos minutos.
Para la crema de anacardos, pon todos los ingredientes en la batidora y tritúralos.
Seguidamente, extiende la masa por encima de la base del molde y vuelve a ponerlo en el congelador, unos minutos más.
Para la parte superior, saca de nuevo el molde del congelador y extiende una capa de la crema de pimientos por encima. Después, vuelve a meter el molde en el congelador, esta vez durante unos 10 minutos.
Finalmente, para la decoración, esparce un poco de sésamo negro y un poco de perejil por encima.
Te doy un consejo? No dudes en sacar el cheescake de la nevera unos 40 minutos antes de comértelo! 🙂
Et voilà!