Cheesecake sale cru & vegan
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la base salée:
- 100 gr de pistaches crues (sans coquille)
- 85 gr de noix de cajou crues
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 30 gr de biscuits secs (crackers) à l’épeautre
- sel et poivre
Pour la crème:
- 200 gr de noix de cajou naturel à laisser au préalable tremper dans de l’eau (au moins 3heures)
- 50 ml de crème de riz
- sel et poivre
Pour la garniture:
- 1 petit bocal de crème fine de poivrons de la marque Superproducteur
- quelques graines de sésame noir
- un brin de persil plat
Pour la base salée, mettez tous les ingrédients dans votre blender et broyez l’ensemble pendant 3 à 5 minutes.
N’hésitez pas à arrêter votre robot de temps en temps pour recueillir les restes de fruits secs déposés sur les parois.
Versez ce mélange dans un petit moule rond en métal (le mien mesure 12cm de diamètre) et aplatissez bien avec vos mains.
Réservez au congélateur quelques minutes.
Versez ensuite cette mixture au dessus de la base salée.
Mettez le tout au congélateur quelques minutes.
Pour la couche du dessus, j’ai disposé une couche de la crème fine de poivrons de la marque Superproducteur.
Remettez tout votre cheese cake au congélateur pendant au moins 10 minutes.
Pour le dressage, saupoudrez d’un peu de sésame noir et le peu de persil!
Un conseil si vous avez préparé cette recette à l’avance, n’hésitez pas à le sortir 40min avant de le consommer. 🙂
Et voilà!
