PANCAKES DE PASTEL DE ZANAHORIA

PANCAKES DE PASTEL DE ZANAHORIA

PANCAKES DE PASTEL DE ZANAHORIA

PANCAKES DE PASTEL DE ZANAHORIA

 

Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 100gr de zanahorias frescas
  • 60gr de nueces pecanas
  • 200gr de harina de trigo
  • 300ml de leche de almendras
  • 10gr de levadura (no bio)
  • 3 huevos
  • 30gr de azúcar panela
  • 1,5 cucharadas de canela

 

Triturar las nueces pecanas con la batidora y resérvalas.

Después, pela las zanahorias y tritúralas hasta obtener trozos pequeños. Resérvalas.

Bate la harina, la leche, la levadura, los huevos, el azúcar y la canela, con la batidora, a velocidad alta, hasta obtener una masa muy fina.

Seguidamente, añade las nueces y las zanahorias trituradas y mézclalo todo de nuevo a velocidad baja.

En una sartén a fuego lento, calienta un poco de aceite de coco y echa 2 cucharadas de masa en el centro.

Deja cocer lentamente durante algunos minutos. Después, gira el pancake y deja que se cocine por la otra cara unos minutos más, siempre a fuego lento para que la levadura suba bien!

Y ya tendrás tus pancakes de zanahoria súper tiernos!

Sírvelos con bastante miel (no te cortes!) 😛 Una delicia!!

 

 

 

 

 

 

Colaboración con la bonita marca de decoración y objetos Iris Hantverk.


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