Risotto de coles de bruselas y guisantes verdes 

Risotto de coles de bruselas y guisantes verdes 

Risotto de coles de bruselas y guisantes verdes 

Risotto de coles de bruselas y guisantes verdes 

 

Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 80gr de parmesano
  • 12 coles de bruselas
  • 80gr de guisantes verdes congelados
  • 20gr de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 300gr de arroz para risotto
  • 600ml de agua
  • 180gr de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de crema de arroz
  • 4 tomates cherry (de decoración)
  • Sal y pimienta

 

Nosotros hemos hecho esta receta con la Termomix, pero si no dispones de una, puedes prepararla perfectamente en una sartén.

Para empezar, desmigaja el parmesano y tritúral en la Termomix durante 15 segundos / vit 8. Resérvalo en un bol. Otra opción es comprar el parmesano ya triturado.

Corta la cebolla en trozos pequeños y ponla en la Termomix 5 segundos / vit 6.

Una vez hecho, añade el aceite de oliva y caliéntalo durante 3 minutos / 120°C / vit 1.

Durante este tiempo, limpia y corta en 4  los coles de bruselas

Cuando la cebolla esté lista, añade el los coles de bruselas y el arroz. Programa: 2min. / 90°C / vit 1.

Seguidamente, añade el agua, el vino blanco, la pastilla de caldo de verduras, la sal y la pimienta. Programa: 18min. / 100°C / Setback position / vit 1.

Una vez hecho esto, añade los guisantes congelados, el parmesano y la crema de arroz, y mézclalo con un cucharón. Y listo! 🙂

DISFRUTADLO!


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