Rodillos de pan brioche con chocolate
Para 10-12 rodillos
Ingredientes:
Para la masa de “pan brioche”:
- 200 ml de leche de almendras
- 70 gr de mantequilla de cacao crudo 100% cacao
- 30 gr de levadura fresca
- 100 ml de agua caliente
- 500 gr de harina de trigo
- 80 gr de azúcar de panela
- ½ cucharadita de sal
Empieza calentando el agua en una cacerola. Luego en una ensaladera grande pon la levadura, añade el agua caliente y mézclalo bien con la ayuda de un batidor.
En una cacerola pequeña derrite la mantequilla de cacao a fuego lento. Luego, añade todos los ingredientes en la ensaladera, así como la mantequilla y la levadura.
Seguidamente amásalo bien con las manos hasta obtener una bola de masa homogénea.
Cubre la ensaladera con un trapo limpio y deja que la masa suba, por lo menos durante 1 hora.
Ahora ya puedes preparar el relleno!
Para el relleno:
Puedes utilizar los ingredientes que más te apetezcan… Nosotros hemos utilizado:
- Azúcar de panela
- Pepitas de chocolate de la marca LoveChock
- Avellanas (puede ser cualquier otro fruto seco)
- Cacao en polvo
- Miel
También puedes poner frutas confitadas en lugar de pepitas de chocolate; o almendras, chocolate derretido, azúcar moreno, canela,… En fin, hazlo a tu gusto! 😛
Para dar forma al rodillo, dispón un papel de cocina o una hoja de silicona; o simplemente un poco de harina, como en los viejos tiempos. 🙂
Expande la masa con la ayuda de un rodillo de cocina y cuando tenga más o menos 1 centímetro de grosor, esparce los diferentes ingredientes del relleno por encima.
Luego, enrolla la masa para formar un rodillo grueso; y, una vez hecho, córtalo en partes iguales de más o menos 5cm de ancho.
Para acabar, en un plato con un poco de aceite (por ejemplo de coco), dispón los rodillos de brioche uno al lado del otro; y cúbrelo con un trapo limpio. Déjalo reposar durante 1 hora por lo menos.
Por último, calienta el horno a 180° y pon los rodillos de brioche, durante 45 minutos.
Para comprobar que la masa de brioche está al punto, clava un palillo o tenedor en el centro; si éste sale limpio, es que está listo para comer!
Antes de servir, añade una cucharada de miel en la parte superior de cada uno de los rodillos! Para lamerse los dedos! 😛
Et voilà!
Colaboración con la marca LoveChock
