Tourbillons de pain brioche au chocolat 

Tourbillons de pain brioche au chocolat 

Tourbillons de pain brioche au chocolat 

 

Pour 10-12 tourbillons

Ingrédients:

Pour la pâte à brioche:

  • 200 ml de lait d’amande
  • 70 gr de beurre de cacao cru 100% cacao
  • 30 gr de levure boulangère fraiche
  • 100 ml d’eau chaude
  • 500 gr de farine de blé
  • 80 gr de sucre panela
  • ½ cuillère à café de sel

 

Commencez par faire chauffer  l’eau dans une casserole ou une bouilloire.  Dans un grand saladier, mettez la levure boulangère, ajoutez l’eau chaude et mélangez bien à l’aide d’un fouet.

Ensuite, dans une petite casserole faite fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez maintenant tous les ingrédients dans le saladier ainsi que le beurre et la levure. Pétrissez bien avec vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte à brioche bien homogène.

Couvrez ensuite votre saladier à l’aide d’un tissu propre et laissez monter la pâte pendant au moins 1 heure.

Après cela, vous pourrez vous attaquer à la garniture et au façonnage!

 

Pour la garniture:

Vous pourrez garnir votre pâte à brioche de ce que vous voulez… Nous, nous avons utilisé:

  • du sucre panela
  • des morceaux de chocolats de la marque LoveChock
  • des fruits secs: nous avons mis des noisettes
  • du cacao en poudre
  • du miel

Mais vous pouvez par exemple mettre des fruits confits au lieu des pépites de chocolat, des amandes, du chocolat fondu, de la cassonade, de la cannelle, … Bref, faites à votre guise et selon vos goûts!

 

Pour façonner votre tourbillon, commencez par disposer un papier de cuisson ou une feuille de silicone sur votre plan de travail (ou encore juste un peu de farine, comme au bon vieux temps ^^).

Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et quand celle-ci est suffisamment plate (un peu moins d’un centimètre d’épaisseur), vous pouvez disposer sur le dessus les différents ingrédients au choix de votre garniture.

Ensuite il vous suffit de rouler la pâte pour former un gros rouleau, que vous n’aurez plus qu’à découper parts égales d’environ 5cm de large.

Pour terminer, dans un plat au préalable huilé (avec de l’huile de coco par exemple), vous n’aurez plus qu’à disposer les petits tourbillons de brioche les uns à côté des autres.

Couvrez de nouveau votre plat à l’aide d’un tissu propre et laissez reposer pendant au moins 1 heure.

Juste avant la dernière étape, préchauffez votre four à  180°.

Enfournez les tourbillons à 180° pendant environ 45 minutes.

Pour vérifiez que votre pâte à brioche est bien cuite, enfoncez la pointe d’un couteau, si elle ressort bien propre, c’est cuit!

Avant de servir, nous avons ajouté une cuillère de miel sur le dessus de chacun des tourbillon! Miam!

Voilà, le tour est joué!

 

 

 

 

 

 

Collaboration avec la marque LoveChock


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