Hachis parmentier végétarien au seitan

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

• 500 gr de seitan de la marque Casa Amella
• 8 pommes de terre de taille moyenne
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 gr de tomates concassées ou de chair de tomate
• 200 gr de champignons de Paris
• un peu de persil frais
• 100 ml de lait d’amande
• 100 ml de crème de riz
• 1 jaune d’œuf
• un peu de parmesan végétal (aux noix de cajou)
• 50 ml d’huile d’olive
• noix de muscade moulue
• sel & poivre

Commencez par lavez vos légumes et les éplucher.

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 30 min.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, l’oignon et l’ail et tailler les en petits cubes.

Brosser les champignons et les couper en petits morceaux.

Dans votre blender placez le seitan, le persil frais (préalablement ciselé), salez et poivrez.   Mixez le tout à vitesse moyenne…  Le résultat est surprenant, on dirait vraiment de la viande hachée!

Préchauffer le four à 180°.

Dans une grand poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les carottes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.  Après 10 minutes, ajoutez les champignons, les tomates et le seitan et continuez la cuisson 10 minutes de plus.

Quand les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le lait d’amande, la crème de riz, le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade et mélangez jusqu’à obtenir une purée bien homogène.

Dans un plat à gratin, versez la préparation au seitan et légumes et l’étaler sur tout le fond du plat. Recouvrez de généreusement de purée et saupoudrez le dessus avec le “parmesan” végétal”!

Enfourner pendant environ 20 min et terminez par quelques minutes sous le grill pour que votre hachis parmentier soit bien doré! ^^.

Et voilà!

Collaboration avec la marque Casa Amella