Guiso vegetariano con patatas, zanahoria y judías verdes
Para 4 personas:
Ingredientes:
- 4 patatas
- 3 zanahorias
- 600 gr de judías verdes secas (previamente dejadas en remojo durante 1 noche)
- 1 diente de ajo
- 9 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de mostaza de la marca El Granero Integral
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- sal y pimienta
Empieza lavando y pelando las verduras. Corta el ajo en trozos pequeños, las patatas en cuadrados grandes y las zanahorias en cuadrados pequeños.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio antes de añadirle el ajo y dejarlo dorar con las especias: tomillo, laurel, sal y pimienta.
Luego, añade la patata y las zanahorias y déjalo cocer durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Finalmente, añade las judías y déjalas cocer durante unos 3 minutos más, removiendo constantemente.
Finalmente, añade el agua y la mostaza y cocínalo a fuego medio durante 1 hora aproximadamente, teniendo cuidado de comprobar de vez en cuando que no se queme. Remuévelo con una cuchara de madera y añade un poco de agua, si es necesario.
Sírvelo caliente en cazuelitas pequeñas, con un poco de pimienta y una hoja de laurel para adornar.
Y listo!
Colaboración con la marca El Granero Integral
