Pad thai végétarien aux légumes, noix de cajoux et sauce soja
Pour 2/3 personnes:
Ingrédients:
- 140 gr de nouilles spéciales Pad thai
- ½ courgette
- 1 carotte
- ½ poivron rouge
- 80 gr de pois mange-tout
- 2 oeufs
- 60 gr de noix de cajou ou de cacahuètes naturelles et sans sel légèrements broyées/concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir (pour la décoration)
Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe de sauce poisson
- 4 cuillères à soupe de sauce soja de la marque El Granero Integral
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave de la marque El Granero Integral
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz de la marque El Granero Integral
- le jus d’½ citron vert
Commencez par laver vos légumes (poivrons, courgette, carotte, pois mange-tout) et à les couper en fin bâtonnets. Ensuite coupez le bâton de citronnelle en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur pour que les arômes puissent se diffuser pendant la cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet. Egouttez et réservez.
Dans un wok ou une poêle wok, faites chauffer l’huile de tournesol, ajoutez tous les bâtonnets de légumes et la citronnelle. Laissez cuire 5-7 minutes environ. Pas trop longtemps car on veut que les légumes restent croquants!
Dans un bol, battez les oeufs. Ensuite, dans une petite casserole, faites chauffer un peu d’huile de tournesol et ajoutez-y les oeufs. Faites cuire en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits! (pas baveux ^^)
Passons maintenant à la réalisation de la sauce. Pour cela, il suffit de mettre tous les ingrédients de la sauce dans votre blender (ou dans un bol) et mélanger le tout!
Ajoutez maintenant les nouilles, les oeufs et les noix de cajoux ou cacahuètes dans votre wok et laissez chauffer, 3 minutes environ.
Enfin ajoutez la sauce et mélangez à nouveau.
Dressez dans un plat, et décorer-le avec un peu de sésame noir, d’un morceau de citron vert et d’un bâton de citronnelle…
Et voilà, le tour est joué!
Collaboration avec la marque El Granero Integral
