Tagliatelles à la sauce carbonara végétarienne
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
- une trentaine de tomates cerises en grappe
- 4 gousses d’ail
- 100 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe
- épices: origan, basilic
- le jus d’½ citron
- les zestes d’½ citron
- 80 gr de parmesan
- 5 oeufs
- 1 oignon
- 500 gr de tagliatelles aux épinards
- sel & poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par laver les tomates cerises et les disposez dans un plat à mettre au four.
Arrosez les avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l’origan et le basilic, le jus de citron et râpez le zeste d’½ citron.
Enfournez environ 1 heure à 180° en prenant soin de regarder que cela ne brûle pas. ^^
Coupez maintenant l’oignon en petit morceaux.
Si votre parmesan est en bloc, réduisez le poudre grâce à votre robot de cuisine.
Dans un bol, battez les oeufs à l’aide d’une fourchette, et ajoutez le sel et le poivre, ainsi que le parmesan réduit en poudre. Mélangez bien!
Dans une grande poêle, faites chauffer à feu doux les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avant d’y ajouter les morceaux d’oignon et de les laisser dorer lentement.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles en suivant les indications du paquet. Egouttez et réservez.
Maintenant dans cette même poêle, coupez le feu et ajoutez les pâtes puis le mélange oeufs/parmesan. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois, juste pour réchauffer le tout.
Il ne vous reste plus qu’à dresser votre assiette en servant les tagliatelles et en y ajoutant les tomates cerises cuites au four ainsi que quelques rondelles de citron!
Et voilà, c’est prêt!
Collaboration avec la magasin Biospace dans lequel vous pourrez retrouver tous les produits utilisés dans cette recette.
