La salade estivale de pâtes grecques
Pour 3/4 personnes :
Ingrédients :
- 200 g de pâtes grecques
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 boule de mozzarella vegan
- ½ oignon rouge
- 10/15 olives noires dénoyautées
- Quelques branches de persil plat frais
- Sel et poivre
Pour l’assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café d’origan séché
Commencez par cuire les pâtes grecques dans l’eau bouillante en suivant les indications inscrites sur le paquet. Passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez, réservez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez les tomates et le concombre. Taillez les tomates en petits dés. Epluchez le concombre en laissant à chaque fois 1 cm de peau entre chaque coup d’éplucheur. Ensuite coupez-le, également en dés.
Coupez maintenant l’oignon rouge en petits morceaux, les olives en 4, la mozzarella en cubes et hachez finement le persil.
Pour l’assaisonnement, il suffit de mixer dans un bol tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.
Pour finir, dans un saladier ou un grand bol, mettez tous les ingrédients, ajoutez en dernier lieu la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Réservez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour entamer les plaisirs estivaux, le Mix Apéro Provençal Kokoji accompagnera parfaitement cette salade pour vous donner un avant-goût d’été.
Recette en collaboration avec la marque Kokoji
