Hamburguesa vegetariana de champiñones Portobello 

Hamburguesa vegetariana de champiñones Portobello 

Hamburguesa vegetariana de champiñones Portobello 

 Hamburguesa vegetariana de champiñones Portobello 

 

Para 2 personas:

Ingredientes:

Para el guacamole de mango:

  • 1 aguacate
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 mango
  • 10 ml de zumo de limón
  • un poco de cilantro fresco
  • sal & pimienta

Pelar el mango, la cebolla y el aguacate y cortarlos en dados.

Colocar todos los ingredientes en la batidora y mezclar a velocidad media/alta durante unos 45 segundos.

Resérvalo todo en un tazón.

Para las 2 hamburguesas:

  • 2 panecillos de hamburguesa con sésamo
  • 2 lonchas de queso vegetariano (o el queso en lonchas que más te guste)
  • 2 champiñones gigantes Portobello
  • algunos canónigos
  • 1 cebolla
  • un poco de aceite de oliva
  • ½ tomate

Calienta el horno a 180°C.

Coloca los champiñones Portobello en una fuente de horno sobre papel de cocina y añádele un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Hornéalo durante unos 20 minutos.

Mientras, corta la cebolla en aros y el tomate en rodajas.

Luego, en una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Cocínala hasta que se dore.

También puedes calentar los panecillos durante unos minutos para mantenerlos calientes y crujientes.

Ahora, todo lo que tienes que hacer es “construir” tus hamburguesas vegetarianas!

Para hacerlo, coloca en la mitad inferior del panecillo, y en orden: las hojas de ensalada, una generosa cucharada de guacamole, una rodaja de tomate, la seta Portobello y un poco de cebolla caramelizada.

Cierra la hamburguesa y listo!

Y de postre, la bola de brownie de  Funky Veggie le dará un toque dulce (sólo con ingredientes y azúcares naturales), pero sobretodo, te dará la energía necesaria para durar toda la tarde!

 

 

 

 

 

Receta en colaboración con la marca Funky Veggie


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