Hamburguesa vegetariana de champiñones Portobello
Para 2 personas:
Ingredientes:
Para el guacamole de mango:
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla
- 1/2 mango
- 10 ml de zumo de limón
- un poco de cilantro fresco
- sal & pimienta
Pelar el mango, la cebolla y el aguacate y cortarlos en dados.
Colocar todos los ingredientes en la batidora y mezclar a velocidad media/alta durante unos 45 segundos.
Resérvalo todo en un tazón.
Para las 2 hamburguesas:
- 2 panecillos de hamburguesa con sésamo
- 2 lonchas de queso vegetariano (o el queso en lonchas que más te guste)
- 2 champiñones gigantes Portobello
- algunos canónigos
- 1 cebolla
- un poco de aceite de oliva
- ½ tomate
Calienta el horno a 180°C.
Coloca los champiñones Portobello en una fuente de horno sobre papel de cocina y añádele un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornéalo durante unos 20 minutos.
Mientras, corta la cebolla en aros y el tomate en rodajas.
Luego, en una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Cocínala hasta que se dore.
También puedes calentar los panecillos durante unos minutos para mantenerlos calientes y crujientes.
Ahora, todo lo que tienes que hacer es «construir» tus hamburguesas vegetarianas!
Para hacerlo, coloca en la mitad inferior del panecillo, y en orden: las hojas de ensalada, una generosa cucharada de guacamole, una rodaja de tomate, la seta Portobello y un poco de cebolla caramelizada.
Cierra la hamburguesa y listo!
Y de postre, la bola de brownie de Funky Veggie le dará un toque dulce (sólo con ingredientes y azúcares naturales), pero sobretodo, te dará la energía necesaria para durar toda la tarde!
Receta en colaboración con la marca Funky Veggie
