Tostadas con pesto fresco, verduras crudas y germinadas

Tostadas con pesto fresco, verduras crudas y germinadas

Tostadas con pesto fresco, verduras crudas y germinadas

Tostadas con pesto fresco, verduras crudas y germinadas

Para 4 tostadas / 2 personas:

 

Ingredientes:

Para el pesto:

  • 60 gr de rúcula
  • 20 gr de hojas de albahaca fresca
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 35 gr de queso parmesano
  • sal & pimienta

Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclarlos a velocidad máxima.

Tiene que estar bien batido, para obtener la textura típica del pesto, ligera y sin trocitos. Y si quieres una textura un poco más líquida, te basta con añadir un poco de aceite de oliva.

Y listo! Ya tendrás un pesto casero, rápido y delicioso!

Para las tostadas:

  • 4 rebanadas de pan integral o pan de cereales
  • ¼ de pepino
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • una mezcla de semillas germinadas (nosotros hemos utilizado la mezcla de Germline de proteínas orgánicas a base de garbanzos, lentejas y alholva [fenogreco], así como brotes de rábano rosado)
  • algunas semillas de sésamo negro (opcional, para decorar)

Lavar las verduras, pelar la zanahoria, despepitar el pepino y quitar el corazón del tomate.

Seguidamente, cortar la zanahoria en palitos, el pepino en rodajas y los tomates en dados pequeños.

Tostar las rebanadas de pan en la tostadora, y untarlas con una generosa capa de pesto casero.

A continuación, poner todas las verduras crudas y las semillas germinadas encima.

Añadir sal y pimienta, y si quieres, un poco de sésamo negro!

Y listo!

 

 

Receta en colaboración con la marca Germline


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