Sándwich de sushi con hummus de remolacha
Para el hummus de remolacha:
Para 1 frasco grande:
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 200 gr de remolacha cocida y pelada
- 200 gr de garbanzos
- 60 gr de agua mineral
- 10 ml de zumo de limón
- 40 gr de semillas de sésamo
- un poco de sal
- 70 gr de aceite de oliva
Pon todos los ingredientes en la batidora y mézclalos a velocidad media-alta. Y listo!
Para el sándwich de sushi:
Para 4 personas:
Ingredientes:
- el hummus de remolacha acabado de preparar
- 4 hojas de alga nori
- 1 zanahoria
- ¼ de pepino
- 1 aguacate
- 1/2 lima
- algunos germinados de «mezcla tónica» (alfalfa, trébol y rábano biológico) de la marca Germline
- un poco de salsa de soja
Utensilios:
- 1 esterilla para sushi de bambú (para enrollar fácilmente el sándwich)
Empieza pelando la zanahoria, el pepino y el aguacate y córtalo todo en palitos de 5-6 cm de largo por 1 cm de ancho.
Exprime el zumo de lima sobre el aguacate para que no se ennegrezca.
Sobre una tabla de cocina de plástico, coloca primero la esterilla de sushi y encima la hoja de alga nori (con el lado más brillante tocando la esterilla).
Coloca una cucharada generosa de hummus de remolacha en la mitad de las hojas (dejando unos 3 cm a la izquierda y a la derecha – para evitar que el hummus salga una vez que el sándwich esté enrollado).
A continuación, coloca los palitos de zanahoria, pepino y aguacate en el centro, a lo largo, y añade unas cuantas semillas germinadas, (dejando de nuevo unos 3 cm a la izquierda y a la derecha – para evitar que todo salga una vez el sándwich esté enrollado).
Ahora, simplemente enrolla el sándwich con la esterilla de sushi, apretando bien con los dedos.
Si la hoja del alga es demasiado larga, utiliza un cuchillo afilado para cortar lo que sobre.
Para cerrar bien el sándwich, simplemente mójate un poco los dedos con agua mineral y deslízalos a lo largo de la hoja de alga. Esto tendrá un efecto «pegamento» que mantendrá el sándwich unido.
Y ya estará listo! Sírvelo con un poco de salsa de soja.
Esta receta es una alternativa a un sándwich clásico y, por lo tanto, perfecta para llevártelo a la oficina, para comer!
Receta realizada en colaboración con la marca Germline
