Sandwich façon sushi au houmous de betterave.

Pour le houmous de betterave

Pour 1 grand bocal:

Ingrédients:

• 1 gousse d’ail
• 200 g de betteraves (précuites)
• 200 g de pois chiches
• 60 g d’eau
• 10 ml jus de citron
• 40 g de graines de sésame
• une pincée de sel
• 70 g d’huile d’olive

Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez à vitesse moyenne puis rapide.

Pour sandwich façon sushis:

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

• votre houmous de betterave fraîchement préparé
• 4 feuilles d’algues nori
• 1 carotte
• ¼ de concombre
• 1 avocat
• 1/2 citron vert
• quelques graines germées “mélanges toniques” (alfalfa, trèfle et radis bio) de la marque Germline
• un peu de sauce soja

Ustensile:

• 1 natte à sushis en bambou (pour rouler facilement votre “sandwich”)

Commencez par peler la carotte, le concombre et l’avocat et les couper en bâtonnets de 5-6 cm de long sur 1 cm de large.

Pressez le jus de citron vert sur l’avocat pour ne pas qu’il noircisse.

Sur une planche de cuisine en plastique, disposez tout d’abord la natte à sushis et au dessus la feuille d’algue de nori (avec le côté le plus brillant sur la natte).

Disposez une généreuse cuillère de houmous de betterave sur la moitié de la feuilles (en laissant environ 3cm de sur les côtés gauche et droit – pour éviter que le houmous ressorte une fois que le sandwich sera roulé).

Disposez maintenant les bâtonnets de carottes, concombre et avocat au centre dans le sens de la longueur et enfin ajoutez quelques graines germées.  (Cette fois encore en laissant environ 3cm de sur les côtés gauche et droit – pour éviter que tout ne ressorte une fois que le sandwich sera roulé).

Maintenant, il vous reste à rouler votre “sandwich” grâce à la natte à sushis.  Serrez correctement à l’aide de vos doigts.

Si la feuille d’algue est trop longue, au besoin utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l’excédent.

Pour fermer correctement le sandwich, il suffit de tremper vos doigts dans un peu d’eau minérale et d’en mettre tout le long de la feuille d’algue nori.  Cela va avoir un effet de “colle” qui maintiendra le tout bien fermé.

C’est prêt !  Servez le tout avec un peu de sauce soja.  

Cette recette est une alternative au sandwich classique et donc parfaite pour emmener au bureau pour le lunch !

Recette réalisée en collaboration avec la marque Germline