Soupe froide de maïs et courgette

Pour 2 / 3 personnes :

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 gousses d’ail
• 300 g de maïs
• 300 ml d’eau minérale
• 5 ou 6 glaçons
• 50 ml d’huile d’olive vierge
• 50 ml de vinaigre de pomme
• 1 petite brique de crème de riz (200 ml)
• quelques pincées de poivre de Cayenne (facultatif)
• Sel & poivre
• Quelques feuilles de cresson de fontaine (facultatif pour la garniture)
• un peu de mix salé gingembre-curcuma de la marque Kokoji (pour le topping)

Commencez par laver et peler la courgette.

Rincez le cresson à l’eau claire.

Ensuite, mettez tous les ingrédients dans votre blender (sauf le cresson et la crème de riz).

Mixez à vitesse maximale pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans morceaux.

Servez directement, bien frais, en ajoutant en dernière minute un peu de crème de riz.

Garnissez avec quelques feuilles de cresson, émiettez un peu de mix salé gingembre-curcuma et savourez !

C’est déjà prêt !

Recette réalisée en collaboration avec la marque Kokoji