Black veggie burger au charbon actif

Ingrédients :

Pour environ 4 petits pains burgers :

• 260 g de farine Bio t65
• 2 cuillère à café de charbon végétal bio
• 140 ml de lait végétal d’avoine
• 2 cuillère à café de sucre de canne bio
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge bio
• 2 bonne pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• Quelques graines de sésame et sésame noir

Pour la garniture :

• 4 burgers végétarien de votre choix
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• Un peu d’huile d’olive vierge bio
• Sel et poivre

Dans votre machine à pain, robot pâtissier ou encore dans un simple saladier verser tous les ingrédients nécessaires à faire les pains burgers (exceptés les graines de sésame).  Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux parois. Au besoin, ajoutez un peu de farine.

Laissez poser la pâte pendant environ 1 heure avec un torchon propre au-dessus, pour faire monter la pâte.

Préchauffez votre four à 170°.

Pendant ce temp, façonnez maintenant 4 petites boules et les déposer-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les aplatir légèrement puis les badigeonner de lait végétal à l’aide d’un pinceau et saupoudrer avec les graines de sésame.

Ensuite, enfournez pendant environ 20 minutes.

Sortez-les et laissez refroidir.

Pendant ce temps, coupez les oignons rouges en fines rondelles, la courgette en tranches fines dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline et enfin le poivron en 4 grands morceaux.

Dans une première poêle faites revenir, à feu très doux, les oignons rouges d’un côté et les morceaux de poivrons de l’autre dans un peu d’huile d’olive pendant au moins 15 minutes.  Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois et retournez les poivrons pour les cuire des 2 côtés. Salez et poivrez.

Dans une seconde poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les lamelles de courgettes d’un côté puis de l’autre. Cela dure quelques minutes à peine si vos lamelles de courgettes sont fines.

Enfin, réchauffez les burgers végétariens encore une fois dans un fond d’huile d’olive ou au four.   

Il ne vous reste plus qu’à dresser.  Coupez vos magnifiques bains burgers maison au charbon en 2 et garnissez avec tous les garnitures en suivant l’exemple de la photo ! (pain + poivron + burger + courgette + oignons rouges + pain )

C’est prêt et impressionnant, non?

Et puis, pour le dessert, nous on a choisi la boule Funky Veggie “Tarte aux pommes”, et vous ?

Recette réalisée en collaboration avec Funky Veggie