Ensalada de fideos de arroz con verduras crudas y salsa de cacahuetes   Para 3-4 personas: Ingredientes: Para la ensalada de fideos de arroz: 100 gr de fideos de arroz 2 zanahorias 1 pepino pequeño 1 pimiento amarillo 3 cebollas jóvenes 1 manojo pequeño de […]

  Zanahorias aromatizadas con romero y semillas de mijo   Para 2-3 personas: Ingredientes: 10 zanahorias 2 cebollas 20 patatas pequeñas (tipo baby) 2 ramitas de romero fresco 80 ml de aceite de oliva 250 gr de mijo 1 puñado de brotes de espinacas Sal […]

Sopa de verduras a la tailandesa con curry y leche de coco   Para 4 personas:   Ingredientes:   100 gr de brotes de soja 50 gr de setas “Orejas de Judas” (se pueden comprar deshidratadas y remojadas en agua durante 10 minutos antes de usar) […]

Pad Thai vegetariano con verduras y salsa de soja   Para 2/3 personas: Ingredientes: 140 gr de fideos especiales Pad Thai 1/2 calabacín 1 zanahoria ½  pimiento rojo 60 gr de anacardos o cacahuetes, naturales y sin sal, ligeramente triturados. 80 gr de guisantes 2 […]

Guiso vegetariano con patatas, zanahoria y judías verdes   Para 4 personas: Ingredientes: 4 patatas 3 zanahorias 600 gr de judías verdes secas (previamente dejadas en remojo durante 1 noche) 1 diente de ajo 9 hojas de laurel 2 cucharaditas de tomillo 2 cucharaditas de […]

ROLLITOS DE VERANO CON SALSA DE CACAHUETE     Ingrediente para 4 personas: Para la salsa de cacahuete 1 cucharada grande de mantequilla de cacahuete 6 cucharadas de vinagre de arroz 6 cucharadas de aceite de cacahuete 3 cucharaditas de salsa de pescado, también llamada […]

Ensalada de col lombarda, zanahoria, pepino y salsa tamari Para 4 personas. Ingredientes: 1 col lombarda pequeña. 5 zanahorias. 1/2 pepino. 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete. 50ml de salsa tamari de la marca El Granero Integral. 50ml de vinagre de arroz de la marca […]

Puré de boniato, zanahoria y lentejas   2 personas Ingredientes:  1 boniato. 4 zanahorias. 1800ml de agua. 1 cucharadita de tomillo. 1 cucharadita de orégano. 80gr de lentejas Du Puy (dejar en remojo durante una noche). 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla. 2 […]

Sémola con semillas tostadas y verduras 4 personas Ingredientes: 150gr de soja verde (cocinada previamente). 50ml de aceite de oliva. 3 cucharadas de semillas de girasol. 3 cucharadas de semillas de calabaza. 3 cucharadas de semillas de amapola. 2 dientes de ajo. 300gr de sémola. […]

Espaguetis con alubias blancas, zanahoria y espinacas     Para 2 personas. Ingredientes: 50ml de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 2 zanahorias. 2 tomates pelados. 300gr de judías blancas precocinadas de Casa Amella. 2 puñados grandes de espinacas frescas. 3 cucharadas de zumo de […]